Resep Membuat Soto Madura

703
0
Resep Membuat Soto Madura
Foto: klikhotel.com

Soto Madura merupakan salah satu jenis soto yang memiliki isi paling banyak. Soto ini berisikan berbagai jeroan sapi seperti babat, paru-paru, dan usus sehingga menghasilkan rasa gurih yang khas.


Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 300 gram jerohan sapi (usus, babat, paru, dan limpa). Rebus sampai setengah matang, lalu buang airnya.
  • 1 liter air
  • 2 batang daun prei ukuran sedang. Diiris kasar
  • 2 tangkai seledri
  • 6 butir telur rebus
  • 1 sdm beef stock powder
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

  • 8 butir bawang merah. Diiris kasar lalu tumis
  • 5 siung bawang putih. Diiris kasar lalu tumis
  • 4 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 5 butir kemiri

Bahan Pelengkap:

  • Kecap asin
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis
  • Kerupuk udang

Bahan Taburan:

  • Bawang merah goreng
  • Seledri, iris halus

Bahan Sambal:

  • 3 buah cabe merah. Diiris kasar
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Soto Madura:

  • Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging. Rebus daging sampai setengah matang. Tiriskan.
  • Biarkan kaldu di atas api kecil. Potong-potong daging dan jeroan seukuran single bite. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai matang dan tercium bau harum. Masukkan potongan daging dan jeroan. Aduk rata.
  • Masukkan tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula, dan seledri.
  • Masak daging sampai mulai terasa empuk. Jika kuah masih kurang, bisa di tambahkan air panas.
  • Masukkan daun prei, tutup rapat sampai semuanya masak. Angkat.
  • Buat sambal, rebus semua bahan kecuali garam. Tiris dan haluskan bersama garam, lalu tambahkan air perebus cabai sebanyak 3 sendok. Aduk rata.
  • Siapkan mangkuk, tata beberapa potong daging, telur, lalu siram dengan kuah. Taburi seledri dan bawang goreng. Tambahkan juga kecap manis, kecap asin, jeruk nipis, dan sambal.
  • Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih.

Demikian Resep Membuat Soto Madura yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂

Baca juga: 5 Aneka Resep Soto Daging Sapi Favorit Khas Daerah Di Indonesia



-