Resep Membuat Soto Bandung Khas Sunda

2470
0
Resep Membuat Soto Bandung Khas Sunda
Foto: resepdapurmamah.blogspot.com

Soto Bandung salah satu masakan khas Sunda yang memiliki ciri kuah bening yang dipadukan dengan irisan lobak dan renyahnya taburan kacang kedelai yang lezat. 


Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, Dimemarkan
  • 2 cm jahe. Dimemarkan
  • 2 cm lengkuas. Dimemarkan
  • 1 blok kaldu sapi
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk

Bahan Sambal (dihaluskan):

  • 25 ml kuah soto
  • 30 buah cabai rawit merah. Direbus
  • 1/4 sdt cuka
  • 1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap:

  • 1 buah lobak. Diiris tipis lalu direbus sebentar
  • 100 gram kacang kedelai goreng
  • 2 tangkai seledri. Diiris halus
  • 1 batang daun bawang. Diiris tipis
  • 2 sdm bawang goreng
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Kecap manis secukupnya

Cara Membuat Soto Bandung Khas Sunda:

  1. Rebus daging dengan air sampai matang. Angkat dan potong dadu.
  2. Saring kaldu hasil rebusan daging dan tambahkan air hingga menjadi 1,800 liter. Rebus lagi daging sampai mendidih.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging dan masak sampai empuk.
  4. Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  5. Sajikan kuah dengan nasi, bahan pelengkap, dan sambal.

Demikian Resep Membuat Soto Bandung Khas Sunda yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂

Baca juga: 5 Aneka Resep Soto Daging Sapi Favorit Khas Daerah Di Indonesia



-