Resep Membuat Roti Maryam Manis dan Empuk

1156
0
Resep Membuat Roti Maryam Manis dan Empuk
Foto: plus.google.com
Roti maryam atau juga lebih dikenal dengan nama roti cane atau roti konde adalah roti berbentuk datar pipih khas India yang rasanya gurih dan teksturnya berserat. Biasanya agar lebih bergizi ditambahkan daging ayam giling atau daging sapi giling ke dalam adonan.


Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • Daging sapi giling sesuai selera
  • 2 buah kuning telur
  • 50 ml susu UHT
  • 50 ml air hangat
  • 60 gram margarin cair
  • 50 ml minyak samin
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Roti Maryam Manis dan Empuk:

  1. Campur semua bahan, kecuali minyak samin. Aduk menggunakan mixer hingga kalis.
  2. Setelah kalis, bagi adonan masing-masing 50 gram. Bulatkan dan sisihkan. Diamkan adonan sekitar 30 menit.
  3. Pipihkan adonan yang telah dibulatkan hingga tipis sekali (mirip kulit martabak). Oleskan minyak samin hingga rata.
  4. Lipat adonan tipis menjadi seperti kipas kertas, lalu perlahan tarik adonan agar memanjang dan jangan sampai terputus.
  5. Gulung adonan yang telah memanjang menyerupai konde. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Panaskan teflon anti lengket. Panggang adonan-adonan tersebut di atas teflon hingga kekuningan sambil ditekan-tekan hingga pipih.

Tips dan Trik:

  • Cara menipiskan adonan yang efektif adalah dengan cara mengibarkan adonan seperti cara menipiskan adonan kulit martabak telor. Bila susah, boleh ditekan dengan tangan atau digilas hingga tipis karena yang terpenting adalah adonan dibuat setipis mungkin.
  • Adonan tipis yang dilipat seperti kertas berfungsi agar roti terasa lebih ‘berserat’. Jika tidak memungkinkan, bisa digulung biasa tetapi tentu saja teksturnya sangat berbeda dengan yang dilipat.
  • Berhati-hati ketika menarik adonan agar memanjang, jangan sampai putus. dan usahakan dapat panjang yang maksimal.

 

Demikian Resep Membuat Roti Maryam Manis dan Empuk yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-