Resep Membuat Geblek dan Besengek Tempe Benguk Khas Kulon Progo

3572
1
Resep Membuat Tempe Benguk dan Geblek Khas Kulon Progo
Foto: budparpora.kulonprogokab.go.id

Geblek merupakan makanan khas dari Kulon Progo yang terbuat dari tepung kanji atau tepung tapioka. Kudapan ini biasanya disajikan bersama dengan Besengek Tempe Benguk.


A. Resep Geblek

Bahan-bahan:
  • 500 gram tepung kanji
  • 2 ons kelapa parut
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 liter air untuk merebus
  • Air secukupnya untuk adonan
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Gebek:
  1. Giling semua bumbu hingga.
  2. Campur tepung kanji dan parutan kelapa. Tambahkan air sedikit demi sedikit jangan sampai terlalu lembek. Bagi adonan menjadi 3 dan bentuk menjadi bulat.
  3. Rebus 2 litel air sampai mendidih, masukkan adonan ke dalamnya selama 3 menit. Angkat.
  4. Letakkan adonan pada nampan. Potong-potong mengunakan pisau hingga terurai semua. Sisihkan hingga panas sedikit berkurang.
  5. Uleni adonan hingga bagian yang masak dan bagian tengah yang masih mentah tercampur rata. Uleni terus sampai tepung kanji sampai tidak ada yang lengket di nampan.
  6. Bagi kembali adonan menjadi 3 bagian. Bentuk adonan menjadi selinder dengan diameter sekitar 10 cm. Potong adonan menjadi kecil panjang dengan ukuran 3 cm.
  7. Pelintir (buat selinder kecil) adonan bagian kecil hingga seukuran ibu jari. Bentuk menjadi angka 8.
  8. Panaskan minyak, goreng hingga kering.
  9. Angkat dan hidangkan bersama besengek tempe benguk.

 

B. Resep Besengek Tempe Benguk

Bahan-bahan:

  • 2 buah tempe besengek. Dipotong persegi panjang
  • 4 lembar daun salam
  • 100 ml santan kental
  • 50 ml santan cair

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

  • 4 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 ons cabai merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm gula merah
  • 5 cm lengkuas
    • Garam secukupnya

Cara Membuat Besengek Tempe Benguk:

  1. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga harum lalu masukkan tempe besengek. Aduk rata.
  2. Tambahkan santan cair, lalu masak hingga santan hampir habis.
  3. Tuang santan kental dan godok kembali di atas api kecil selama 3 jam
  4. Angkat dan sajikan sebagai pendamping geblek. Bisa juga disajikan bersama nasi putih.

 

Demikian Resep Membuat Besengek Tempe Benguk dan Geblek Khas Kulon Progo yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-