Masakan Manado: Kuah Asang Khas Minahasa

1181
0
Masakan Manado: Kuah Asang Khas Minahasa
Foto: leksetia.jw.lt

Masakan Kuah Asang khas Sulawesi Utara ini terbuat dari kakap merah segar yang dimasak seperti sup dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah yang khas. 


Bahan-bahan:

  • 2 ekor kakap merah
  • 1 sdm perasan jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Bumbu-bumbu:

  • 1200 ml air bersih
  • 2 batang serai. Dimemarkan
  • 1 cm jahe. Dimemarkan
  • 1 cm lengkuas. Dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk. Dirobek-robek
  • 1 lembar daun pandan. Dirobek-robek
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 20 buah cabai merah
  • 3 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 genggam daun kemangi
  • 3 buah cabai merah. Diiris-iris serong
  • 5 buah bawang merah. Diiris-iris serong
  • 2 siung bawang putih. Diiris-iris serong
  • 3 buahh tomat hijau. Dipotong-potong

Cara Membuat Kuah Asang Khas Minahasa:

  1. Potong kakap merah yang telah dibersihkan menjadi 2 bagian lalu bilas dengan air perasan jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 10 menit.
  2. Masukkan lada, garam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun pandan ke dalam air mendidih.
  3. Masukkan kakap merah, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah dimasukkan lalu masak hingga lunak.
  4. Masukkan air jeruk nipis, cabe rawit merah, dan daun kemangi. Aduk hingga rata.
  5. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Demikian Resep Membuat Kuah Asang Khas Minahasa yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-