Resep Membuat Babi Panggang Karo aka BPK

26408
0
Resep Membuat Babi Panggang Karo
Foto: etramping.com

Masakan Babi Panggang Karo alias BPK merupakan perpaduan olahan babi panggang kering dengan bumbu darah menjadikan makanan ini menjadi lebih nikmat dan lezat dengan melalu proses pemanggangan dan peracikan bumbu.


Bahan-Bahan:

  • 1 kg daging babi
  • 3 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai
  • 2 siung bawang putih. Digiling halus
  • Kecap manis secukupnya
  • Asam patikala secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan-bahan Bumbu Darah (Gota):

  • Darah babi
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 5 Buah cabai rawit
  • Andaliman secukupnya
  • Daun jeruk purut
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Babi Panggang Karo:

  1. Bersikan daging babi lalu potong-potonglah daging berbentuk dadu atau segi empat dengan ukuran kecil-kecil sesuai seera
  2. Potong daging babi kecil-kecil (asap) dan sirami dengan jeruk nipis hingga merata.
  3. Haluskan daun serai dan bawang putih lalu campurkan kecap manis. Aduk bersama dengan daging dan biarkan lima menit.
  4. Panggang daging babi dengan arang hingga matang. Angkat dan sisihkan. Persiapkan Bumbu Darah

Cara Membuat Bumbu Darah (Gota):

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut dan garam secukupnya. Sisihkan.
  2. Giling asam patikala dan campur air hangat lalu diperas.
  3. Campur air hasil perasan asam patikala dan bumbu dengan darah babi. Tambahkan sedikit penyedap rasa.
  4. Masak olahan bumbu diatas tungku hingga matang.
  5. Angkat dan sajikan bersama babi panggang. Akan lebih nikmat lagi bila dimakan bersama Sayur Daun Singkong Tumbuk dan Cabai Rawit Hijau yang sudah dihaluskan.

Demikian Resep Membuat Babi Panggang Karo (BPK) yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂

Baca juga:
Resep Daun Singkong Tumbuk Khas Batak / Medan
– Resep Membuat Babi Panggang Kecap Spesial



-