Resep Membuat Asem-Asem Iga Sapi Special

1630
0
Resep Membuat Asem-Asem Iga Sapi Special
Foto: nisrina.co.id

Buat para penikmat iga sapi bisa mencoba menu masakan ini. Hidangan ini sangat nikmat dan memiliki aroma yang khas sehingga membuat hidangan ini begitu menggoda saat disajikan di meja makan Anda.


Bahan-bahan:

  • 800 gram iga sapi. Potong-potong lalu cuci bersih
  • 2.500 cc air
  • 2 lembar daun salam
  • 5 siung bawang putih. Iris halus
  • 5 butir bawang merah. Iris halus
  • 3 buah cabai hijau besar. Potong-potong 1 cm
  • 3 buah cabai merah besar. Potong-potong 1 cm
  • 2 cm lengkuas. Memarkan
  • 100 gram buncis. Potong-potong 3 cm
  • 5 buah belimbing wuluh. Potong-potong
  • 2 buah tomat merah. Potong-potong menjadi 6-8 bagian
  • 10 gram asam jawa. Larutkan dengan 25 ml air
  • 25 gram gula merah, sisir halus
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Asem-Asem Iga Sapi Special:

  1. Presto iga sapi, air, dan daun salam sampai empuk. Tiriskan. Kemudian ukur kaldunya 1.500 ml.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan lengkuas sampai harum.
  3. Masukkan air kaldu, iga sapi, buncis, belimbing wuluh, tomat merah, air asam jawa, garam dan gula merah. Masak hingga matang.
Tips dan Trik Sebelum Memasak Iga Sapi Agar Maknyus dan Special:
1. Pakailah panci presto saat mengempukin iga sapi lalu dikentalkan sebentar di pan biasa. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya.
2. Tekan yang kuat dan bumbui yang lengkap dan jangan dibuka karena tekanan sangat tinggi. Bila bumbu kurang, panaskan sebentar di pan biasa sambil dicicipi.
3. Sebelum mengolah iga, diblasir (direbus sebentar di air mendidih) terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bumbu-bumbu agar amis dan lemak berkurang.

4. Pada rebusan pertama airnya dibuang karena mengandung banyak lemak.

Demikian Resep Membuat Asem-Asem Iga Sapi Special yang cukup mudah untuk dibuat. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂

Baca juga: Resep Membuat Asem-Asem Balungan Sapi



-