Resep Sayur Daun Singkong Tumbuk Khas Batak / Medan

4919
0
Resep Daun Singkong Tumbuk Khas Batak / Medan
Foto: klikhotel.com

Daun Singkong Tumbuk merupakan salah ragam masakan sayuran khas tanah Batak. Biasanya sayur ini dan Ikan Teri Medan menjadi pelengkap hidangan khas Batak lainnya seperti Babi Panggang Karo (BPK).


Bahan-bahan:

  • 1 ikat daun singkong. Iris-iris kasar
  • 3 cm lengkuas. Dimemarkan
  • 1 batang serai. Dimemarkan
  • 1 batang kecombrang. Iris hallus
  • 1 sdm garam
  • 1 1/2 sdt ebi. Diseduh lalu disangrai dan dihaluskan
  • 1 liter santan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 5 cm kunyit. Dibakar hingga harum

Cara Sayur Daun Singkong Tumbuk Khas Batak / Medan:

  1. Haluskan semua bumbu terlebih dahulu, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit yang telah dibakar.
  2. Rebus daun singkong dan 1 sdt garam ke dalam air sampai matang. Angkat dan tiriskan lalu peras dan ditumbuk. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta lengkuas, serai, dan kecombrang hingga bau harum. Masukkan ebi ke dalamnya dan aduk hingga rata.
  4. Tambahkan juga daun singkong. Aduk rata.
  5. Terakhir, masukkan santan dan garam. Masak sampai dirasa telah matang.

Demikian Resep Sayur Daun Singkong Tumbuk Khas Batak / Medan yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-