Masakan Surabaya: Rujak Cingur Khas Surabaya

1717
0

Masakan Surabaya: Rujak Cingur Khas Surabaya

Rujak cingur merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas dari Jawa Timur terutama kota Surabaya. Rujak cingur biasanya disajikan dengan perpaduan antara buah dan sayuran.


Bahan-bahan:

  • 300 gram tulang rawan hidung sapi
  • 60 gram kangkung rebus
  • 60 gram tempe goreng
  • 60 gram taoge yang sudah bersih. Direbus
  • 60 gram tahu goreng. Potong dadu
  • 100 gram kacang panjang rebus. Dipotong-potong
  • 1 buah mentimun. Dipotong-potong
  • 60 gram buah mangga muda. Potong dadu
  • 75 gram bengkoang. Potong dadu
  • 75 gram kedondong. Potong dadu

Bumbu Sambal Petis:

  • 2 sdm petis udang
  • 10 buah cabe rawit
  • 2 sdm kacang tanah goreng
  • 1 sdm asam jawa
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1 buah pisang klutuk, Diiris-iris
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya:

  1. Campurkan semua bahan sambal menjadi satu lalu haluskan.
  2. Siapkan mangkuk untuk penyajian. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk saji.
  3. Siram rujak cingur dengan kuah sambal petis.
  4. Sajikan dengan bahan pelengkap berupa taburan bawang goreng.

Demikian Resep Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-