Resep Membuat Kicak Ketan Manis dan Gurih

2051
0

Resep Membuat Kicak Ketan Manis dan Gurih

Kicak ketan yang memiliki cita rasa manis dan gurih ini merupakan salah satu resep khas saat berpuasa di Kauman, Yogyakarta.


Bahan-bahan:

  • 500 gram beras ketan putih. Rendam selama 2 jam dan tiriskan
  • ½ butir kelapa. Diparut kasar
  • 250 cc air
  • 3 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Kicak Ketan Manis dan Gurih:

  1. Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut. Aduk rata.
  2. Kukus adonan tersebut selama 25 menit.
  3. Didihkan air yang telah diberi garam dan daun pandan lalu masukkan beras ketan yang telah dikukus. Aduk-aduk hingga air habis, angkat, kukus lagi hingga tanak.
  4. Siapkan loyang dan alasi dengan daun pisang. Olesi dengan minyak goreng.
  5. Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus kemudian masukkan ke dalam loyang. Padatkan.
  6. Keluarkan adonan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
  7. Sajikan dengan saus gula.

Memakan kicak ketan belum lengkap rasanya tanpa memakai saus gula. Berikut kami menyajikan bahan dan resep membuat saus gula untuk kicak ketan.

Bahan Saus Gula:

  • 500 cc santan
  • ½ sdt garam
  • 5 sdm irisan gula merah
  • 1 sdt tepung beras
  • 8 buah nangka. Potong dadu

Cara Membuat Saus Gula Kicak Ketan:

  1. Rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan dan tepung beras sampai mendidih sambil terus diaduk.
  2. Masukkan potongan nangka. Aduk rata.
  3. Rebus saus gula hingga masak.
  4. Angkat dan siram ke kicak ketan.

Demikian Resep Membuat Kicak Ketan Manis dan Gurih yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-