Resep Membuat Jajanan Cireng Goreng dan Rujak Cireng

855
0
Resep Membuat Jajanan Cireng Goreng dan Rujak Cireng
Foto: fingertongue.wordpress.com

Cireng merupakan salah satu jajanan yang paling digemari oleh anak-anak sekolahan di Bandung dan sekitarnya.


Bahan-bahan:

  • 150 gram aci/tapioka/kanji
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1 batang daun bawang. Iris halus
  • Tepung tapioka (buat taburan) secukupnya

Biang:

  • 50 gram aci
  • 150 ml air dingin suhu ruang

Cara Membuat Jajanan Cireng Goreng:

  1. Siapkan wadah. Campur aci, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
  2. Biang: dalam sebuah panci campur aci dan air. Aduk sampai acinya larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk sampai kental, liat, dan bening seperti lem.
  3. Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati (biang masih panas), gunakan ujung jari saja untuk nguleni.
  4. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal. Proses ini menggunakan sedikit tenaga supaya aci bisa menyatu dengan biangnya.
  5. Taburi tangan dengan aci. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap lembar adonan dengan aci.
  6. Panaskan minyak goreng agak banyak. Ambil sebuah adonan, tekan-tekan pinggirnya sampai tipis. Masukkan dalam minyak panas dan goreng menggunakan api agak kecil sampai matang dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat.

Jajanan cireng juga sangat nikmat bila dimakan memakai saus/bumbu rujak. Berikut kami sajikan bahan-bahan dan cara membuat Bumbu Rujak Cireng.

Bahan bumbu rujak:

  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 50 gram gula merah
  • 3 sdm air asam jawa
  • 50 ml air suhu ruang
  • garam secukupnya

Cara Membuat Bumbu Rujak Cireng:

  1. Uleg semua cabe dan garam di atas cobek batu.
  2. Masukkan gula merah dan uleg lagi sampai gula menjadi halus dan liat.
  3. Tambahkan air asam dan aduk rata.
  4. Masukkan air suhu ruang untuk mencicip rasanya. Bila kurang encer tambah air lagi secukupnya.
  5. Sajikan untuk pelengkap cireng goreng.

Demikian Resep Membuat Jajanan Cireng Goreng yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-