Resep Kakap Asam Manis

989
0
Resep Kakap Asam Manis
Foto: resepmasakanterbaru.com

Masakan seafood memang paling enak bila diolah dengan berbagai variasi seperti asam manis dan Kakap Asam Manis menjadi salah satu primadonanya.


Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan kakap
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Minyak goreng
  • 300 gram  sagu

Bumbu rendaman:

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada bubuk
  • 1/4 sendok teh penyedap
  • 1 butir telur, kocok lepas

Saus asam manis
Bahan-bahan:

  • 50 gram irisan nanas
  • 5 buah cabe merah besar, iris seperti korek api
  • 1 buah wortel, iris seperti korek api
  • 1 batang  daun bawang, iris seperti korek api

Bumbu-bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 30 gr bawang bombay, iris memanjang
  • 100 ml air
  • 100 ml saus tomat
  • 30 ml saus sambal
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan  cuka
  • 1 sendok makan sagu, cairkan

Cara Membuat Kakap Asam Manis:

  1. Bersihkan ikan. Pisahkan daging dari tulangnya (fillet). Potong sesuai selera. Sisihkan.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas dengan air. Sisihkan.
  3. Masukkan bumbu rendaman. Lumuri kakap hingga rata. Angkat.
  4. Masukkan tepung sagu. Lumuri potongan kakap hingga rata. Angkat.
  5. Panaskan minyak dan goreng potongan kakap yang telah dilumuri dengan sagu hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Asam Manis:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan air lalu rebus hingga mendidih.
  3. Masukkan bahan iji kecuali irisan daun bawang dan sagu. Aduk rata. Masak bahan sayuran hingga layu lalu masukkan irisan daun bawang.
  4. Kentalkan kuahnya dengan cairan sagu. Aduk rata. Angkat.
  5. Masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga layu.
  6. Tambahkan sisa bahan Bumbu. Aduk rata.
  7. Masukkan potongan ikan yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.
  8. Siram saus asam manis pada kakap yang telah disiapkan di wadah.

Demikian Resep Membuat Saus Asam Manis yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-