Masakan Lombok: Ayam Bakar Taliwang

1535
0

Masakan Lombok: Ayam Bakar Taliwang

Ayam Bakar Taliwang asli Lombok memiliki kekhasan masakan NTB dengan rasa pedasnya yang bisa membuat penikmatnya berkeringat.


Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung. Belah dua namun tidak putus
  • 400 ml santan
  • 2 buah jeruk limau
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 6 buah cabai merah besar. Dibakar
  • 8 buah cabai merah keriting. Dibakar
  • 5 butir kemiri. Disangrai
  • 1 1/2 sendok teh terasi. Disangrai
  • 4 buah cabai rawit merah. Dibakar

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama20 menit.
  2. Bakar ayam sampai setengah matang di atas bara api. Sisihkan.
  3. Panaskan Minyak. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.
  4. Masukkan gula merah, santan, dan garam. Aduk rata.
  5. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
  6. Masukkan ayam dan masak di atas api kecil sampai bumbunya meresap dan matang.
  7. Bakar ayam sambil dioleskan sisa bumbu sambil dibolak-balikan hingga terasa harum.

Demikian Resep Ayam Bakar Taliwang yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-