Masakan Bandung: Seblak Pedas Basah dan Kering

1165
0
Resep Membuat Seblak Pedas Basah dan Kering
Foto: komalasusi24.wordpress.com

Seblak adalah makanan yang terkenal berawal di daerah Bandung yang biasa dijadikan camilan yang lezat dan menggugah selera.


Seblak begitu populer di daerah asalnya Jawa Barat terutama di Bandung dan sekitarnya. Seblak merupakan masakan sederhana yang terbuat dari kerupuk seblak yang biasanya jenis kerupuk aci berwarna jingga atau kerupuk udang berwarna putih dan ditumis dengan bumbu pedas juga aneka topping yang menjadikan seblak sebagai camilan favorit terutama dimakan panas saat udara dingin.

Buat kamu yang tinggal di luar wilayah Jawa Barat dan tidak terdapat penjual seblak tidak perlu khawatir. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh. Proses pembuatannya juga terbilang mudah.

Seblak sebenarnya memiliki banyak variasi masakannya. Namun, untuk kali ini kami akan menyajikan resep seblak pedas basah dan kering. Berikut kami sajikan Resep Membuat Seblak Pedas Basah dan Kering beserta langkah-langkah membuatnya.

Bahan-bahan Seblak Basah:

  • 500 gram kerupuk aci mentah berwarna jingga
  • 4 butir telur ayam
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 2 batang daun bawang. Diiris halus
  • 10 siung bawang putih
  • 2 buah tomat merah
  • 1 cm kencur
  • 8 buah cabai merah
  • 20 buah cabai rawit
  • 2 batang daun bawang. Diiris
  • Air secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat Seblak Basah:

  1. Rebus kerupuk hingga lunak. Angkat lalu tiriskan.
  2. Rendam kerupuk dengan air panas.
  3. Haluskan bawang, tomat, kencur, dan cabai lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
  5. Masukkan telur dan aduk hingga berbutir-butir.
  6. Tiriskan kerupuk lalu masukkan kerupuk ke dalam wajan. Tambahkan air sesuai selera.
  7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tumis hingga meresap.
  8. Taburkan daun bawang iris. Aduk rata. Angkat dan ajikan.

 

Bahan-bahan Seblak Kering:

  • 500 gram kerupuk udang
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 10 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 20 buah cabai rawit merah
  • Minyak secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat Seblak Kering:

  1. Goreng kerupuk udang. Angkat lalu tiriskan.
  2. Haluskan bawang, kencur, dan cabai. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai kering dan harum.
  4. Masukkan kerupuk ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air.
  5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Demikian Resep Membuat Seblak Pedas Basah dan Kering yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-