Resep Ketupat Tahu Bandung

929
0

Resep Ketupat Tahu Bandung

Bahan-bahan:

  • 100 gram ketupat (atau sesuai porsi)
  • 500 gram tahu kuning. Digoreng
  • 4 butir telur rebus. Diiris bundar
  • 300 gram toge. Direbus
  • 3 sdm bawang goreng
  • 150 gram kerupuk merah

Bahan bumbu kacang:

  • 300 gram kacang tanah. Digoreng
  • 125 gr gula merah
  • 1 iris kecil kencur. Digoreng
  • 2 sdm bawang putih. Digoreng
  • 100 ml air asam
  • 300ml santan
  • 5 sdm kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Air jeruk secukupnya
  • 20-25 buah cabai rawit. Dihaluskan dengan garam.

Cara Membuat:

  1. Buatlah bumbu kacang terlebih dahulu dengan menghaluskan kacang tanah, gula merah, kencur, dan bawang putih goreng dengan menggunakan blender atau bisa diulek.
  2. Campur adonan kacang tanah bersama air asam dan santan. Aduk hingga rata
  3. Masak adonan dalam panci hingga mendidih.
  4. Tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau. Aduk rata lalu angkat dan sisihkan.
  5. Ambil piring saji lalu letakkan ketupat, tahu, telur dan toge, kemudian siram dengan bumbu kacang.
  6. Taruh bawang goreng dan kerupuk di atasnya.
  7. Sajikan.

Foto: nginepmana.com



-