Masakan Padang: Daging Rendang Padang Asli dan Istimewa

2042
0

Masakan Padang: Daging Rendang Padang Asli dan Istimewa

Daging Rendang merupakan masakan daging asal padang yang bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah.


Sebenarnya ada beberapa macam variasi resep masakan Rendang yang ada di tengah masyarakat kita, seperti Resep Rendang Ayam, Rendang Kampung, Rendang Kacang Merah, atau Resep Rendang Telur. Tetapi yang paling terkenal dan mempunyai banyak penggemar adalah Resep Daging Rendang Padang

Masakan daging asli Indonesia ini termasuk salah satu masakan terpopuler di dunia. Hal ini sangat wajar mengingat rendang tidak hanya lezat tetapi juga mempunyai citra rasa yang khas yang membuat orang akan ketagihan untuk mencobanya lagi. Selain rasanya yang lezat dan nikmat, resep masakan juga tahan lama walaupun tidak di panasin untuk beberapa hari.

Berikut kami sajikan Resep Daging Rendang Padang Asli dan Istimewa beserta langkah-langkah membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi pilihan. Potong ukuran sedang. Digeprek sebelum diungkep.
  • 3 buah kelapa tua. Jadikan santan
  • 16 butir Bawang merah
  • 8 siung Bawang putih
  • 1 ons cabai merah kriting
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas. Memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 batang sereh digeprek
  • 2 biji asam kandis
  • 2 buah bunga pekak
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • Kelapa serundeng. Disangrai
  • 1 ons hati sapi potong dadu kecil. Direbus

Cara Membuat Daging Rendang Padang Asli dan Istimewa:

  1. Haluskan bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
  2. Ungkep potongan daging sapi bersama bumbu yang dihaluskan. Tunggu sampai beruap dan daging menjadi kering. Dalam mengungkep daging usahakan agak lama agar bumbu meresap.
  3. Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga merata dengan gerakan menimba ke atas terus-menerus. Tambhkan daun kunyit yang disobek-sobek.
  4. Bila santan telah mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kecilkan api.
  5. Campurkan bahan pelengkap ke dalam rendang dan aduk sampai merata.
  6. Aduk-aduk terus menerus agar rendang tidak menempel pada wajan. Tunggulah hingga rendang berubah warna dan mengering
  7. Angkat dan sajikan dengan sayur gori pedas.

Tips Membuat Resep Daging  Rendang Empuk dan Tahan Lama

  1. Tingkat kekeringan masakan dalam memasak rendang sangat mempengaruhi ketahanan rendang ini. Jadi apabila ingin masakannya tahan lebih lama maka proses pemasakannya juga diusahakan benar benar kering.
  2. Santan kelapa yang digunakan juga mempunyai faktor penting dalam kelezatan rasa. Hindari penggunaan santan instant dan gunakan hanya santan asli dari parutan buah kelapa yang tua sehingga hasil santannya nanti kental.
  3. Untuk hasil masakan yang lebih empuk sebaiknya daging sapi yang digunakan di pukul-pukul (di gepuk) terlebih dahulu sebelum di masukkan ke dalam bumbu rebusnya.

Demikian Resep Daging Rendang Padang Asli dan Istimewa  yang cukup mudah untuk membuatnya beserta sedikit tips agar daging rendang empuk dan tahan lama. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-