Makanan Bali: Lawar Ayam Khas Bali

3120
0

Makanan Bali: Lawar Ayam Khas Bali

Lawar ayam merupakan salah satu makanan khas Bali yang mampu menjadi daya tarik kuliner bagi para wisatawan yang berkunjung ke Bali.


Sajian ayam khas Bali ini mampu membuat orang-orang semangat saat menyantapnya karena rasa pedas menggigit, gurih dan krenyes renyah khas kacang panjang. Biasanya lawar ayam dimakan dengan nasi putih.

Lawar sebenarnya adalah sayuran kacang panjang yang dirajang (dipotong kecil-kecil) dan dicampur dengan kelapa dan rempah-rempah. Setelah itu biasanya lawar ini disajikan dengan daging sebagai pendamping, sate lilit beserta jukut ares (sup batang pisang).

Daging yang dapat digunakan untuk membuat lawar biasanya berasal dari daging ayam dan babi. Untuk kali ini, kami menyajikan resep lawar yang terbuat dari daging ayam agar bisa dibuat oleh semua orang. Berikut kami sajikan Resep Lawar Ayam Khas Bali beserta langkah-langkah membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 3 cup kacang panjang dipotong ukuran ½ cm lalu direbus
  • ½ cup kelapa parut. Sangrai
  • Bawang putih dikupas, iris tipis-tipis, lalu digoreng
  • 6-8 siung bawang merah, kupas, iris tipis-tipis, lalu digoreng
  • 2 butir cabai merah. Buang bijinya lalu potong serong
  • 4-6 butir cabai jawa. Iris-iris
  • 3 sdt cabai kering giling
  • 2 sdm bumbu kaldu ayam
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan Dressing:

  • 250 gram daging ayam tanpa tulang. Disuwir
  • 2 sdm bumbu kaldu ayam
  • 1 sdt air perasan jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada hitam. Haluskan
  • Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Lawar Ayam Khas Bali:

  1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu kaldu ayam dalam wadah. Aduk hingga merata.
  2. Untuk dressing, campurkan suwiran ayam dengan 2 sdm bumbu kaldu ayam. Aduk merata hingga membentuk semacam adonan.
  3. Letakkan adonan memanjang di atas daun pisang. Gulung hingga padat.
  4. Kukus gulungan selama 20 menit.
  5. Lepaskan aluminium foil dan daun pisang lalu acak-acak daging ayam dengan garpu.
  6. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus lalu tambahkan garam, merica, dan perasan jeruk nipis.
  7. Taburi dengan bawang goreng. Hidangkan.

Demikian Resep Lawar Ayam Khas Bali yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-