Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.500 gram nasi putih
100 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram kembang kol, potong per kuntum
100 gram kol, potong-potong
100 gram wortel, potong miring
5 buah bakso ikan, iris bulat
50 gram jagung putren, iris miring
5 batang caisim, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, potong panjang
1 sendok makan saus tiram
5 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
600 ml air
2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 2 sendok makan air, untuk pengental
2 batang daun bawang, diiris miring
1 sendok minyak wijen
1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat nasi siram capcay asam manis:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan bakso ikan, wortel, kembang kol, dan jagung putren. Tumis sampai layu.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Adukrata. Tambahkan kol dan caisim. Aduk sampai matang.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup.Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan cuka. Aduk rata.Siramkan capcay di atas nasi.
Untuk 7 porsi
Sumber: sajiansedap.com